新加坡烧腊档鸭子挂整夜?负责人:风干三四小时后就烤

马上就好 2021/04/17 檢舉 我要評論

有网民发现本地一家烧腊档在收档后,依然把鸭子留在档口挂整夜。烧腊档负责人澄清,挂鸭子是为了风干,会在三四小时后,确认鸭子是否适合烧烤。

网民Sam Sammers(17日)通过社交媒体Facebook群组COMPLAINT SINGAPORE贴文指出,位于惹兰孟比那(Jalan Membina)第26座咖啡店的烧腊档在收档后,依然把鸭子挂在档内一整晚。他还称看到几只老鼠和蟑螂在黑暗中爬行。

Sam Sammers说:“我可怜那些会吃它的人,因为我听那里的常客说,这不是第一次了,已经有一段时间了。”

不少网民在帖文底下留言,指把鸭子挂一整晚,是惯有的做法。有网民说:“从一开始就这样了。昔日(环境)才最差,都是挂在店家的后巷。”

挂鸭子是为了风干

烧腊档负责人之一余先生在回复询问时透露,晚上10点至11点收档后,员工都会把腌渍好的鸭子挂起来,这是为了风干,以为后续的烧烤做准备。

他指出,经过三四个小时左右,住在附近的员工会前来查看鸭子是否够干,再行烧烤,以供售卖。

“如果不那么做,烤出来的鸭子就会黑黑的,皮也不脆。”

每周会放蟑螂药

余先生也告诉记者,咖啡店每月都会放置蟑螂药、老鼠药。为了双重保障,烧腊档每周还会额外花50元左右,多放一些蟑螂药物。

他推测,网民Sam Sammers所看到的老鼠,可能是从咖啡店后巷跑进来的。

他补充说,他们每天都会清理档口,不曾见过老鼠。“平时开档,因为烧烤就会很热,温度达200度,老鼠也不会跑进来。”




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